STEP BY STEP : SOLOK LADA KELATE MARII

Assalamualaikum.. kali ni, solok lado la pulok. Hehe. Ni resepi turun temurun keluarga la kot. Nenek la yang ngajor nye. hehe. Dulu, masa kecik - kecik tau makan & cakap sedapnyeeeeee. Itu je tau. Buatnye tak reti pon. hahahaha. Paling penting, people never say no to solok lado mek dgn mok soh. mek tu nenek aku, mok soh tu nenek sdare., 2 beradik la kirenye.


Jadi, marilah kite berlaga lutut, menuntut ilmu. Best tau belajar dengan orang - orang lama sebab dorang banyak petua. Lain sangat kalau belajar melalui google ke buku ke. Kena direct learning baru betul - betul paham & menjadi. Lagipon aku ni jenis yang kena tengok depan - depan baru lah ak boleh paham & tau setiap steps tu macam mane. hehe


Ok dah. Moh ler usha resepi nih.


SOLOK LADA KELATE MARI.

Bahan - bahan:

Lada hijau secukupnya
10 ekor ikan sardin mentah/ kembung
1 inci halia*
6 ulas bawang merah kecik*
4 ulas bawang putih*
1/2 batang serai* - optional
1 biji telur
1 cawan setengah kelapa muda parut
1/2 cawan santan
gula
garam
pak aji - optional


STEPS:

1. Mula - mula, bersihkan dulu cili hijau tu. lepas basuh tos. then, baru keluarkan biji cili.


*ni lah dia tangan orang orang lame tuuuu, hehe. Kalau aku yang buat, memang tak tersnap la                                                                               gambar*

potong cili tu dari atas sampai bawah tapi jangan sampai putus pulak

camni haa.. ni yang da buang biji n rambu2 dia tu

Ni yang dah siap buang biji

2. Pastu, asingkan isi ikan dari tulang.

camni haaa.. Tapi sebelum asingkan tulang tu, make sure ikan da basuh bersih siap -siap da.

3. Da setel bab ikan, sekarang tumbuk semua bahan bertanda pulak

dah lumat bahan bertanda *, tumbuk  pulak ikan skali dgn bahan - bahan betanda * tu.

4. lepas tu masukkan dalam bekas yang berisi kelapa parut.

Jangan lupa garam gula. Perasakan mengikut tekak masing masing.hee

Gaul sebati ye??

5. Pecahkan telur dalam adunan tadi.

gaul dan gaul sampai sebati

6. Dah sebati, ape lagiiii.. Sumbat la dalam cili tadi.hehe

7. lepas da sumbat semua, masukkan dalam periuk untuk kite rebus sekejap. jangan lupa masukkan santan cair skali.hehe

yang bulat bulat tu sebab cili da abis. Ade lebihan, bulat bulatkan. Pon sedappppp.. 

rebus selama 15 min .

8. yeayyyy!! da siapppp

haihhhhh..meleleh air liur mase duk menaip nihhhhh

Tips:

1. Guna ikan mentah lagi sedap dari ikan yang da rebus sebab manis ikan masih ade.
2. kelapa parut muda paling penting sebab rase lemak manis kepala parut & tekstur dia sendiri akan nampak cantik.



Oke dah.. tu je.. hehehe.. selamat mencube!!


                                                          *gulp gulp* telan air liur.


With love,
Aishah

STEP BY STEP : KEK COKLAT PUDING KARAMEL

Assalamualaikum semua. Hihihi. *selalu je syok sendiri bile letak perkataan ‘semua’ tu, macam la beratus ratus ribu orang baca blog ko ni hahaha*. Oh maiiii, iolss memang begittewww. Oke, kali ni resepi kek pulak. Dah lame tak buat kek since ade 1 peristiwa kek tak nak masak kat tengah – tengah, terus macam kuciwaa gitew. Tapi disebabkan adik lelaki aku tetiba cakap teringin nak makan kek coklat, terus laju je jenguk rak barang – barang bakery, nak cek tengok cukup tak barang – barang nak buat kek. Oh em geee, mak – mak sangat aku rasa. Kalau dulu, masa muda remaja, orang mintak ape pon aku tak amik port. Sekarang ni, pantang dengar perkataan ‘ teringin’, otometik rase macam tak sampai ati kalau tak buat.

Oke oke oke. Time akak mu ade bermastautin di sini je korang boleh request macam – macam. Nanti bila akak mu ini da berhijrah, jangan harapppp. Eh? Asal membebel entah ape ape nih??? Moh le kite tengok resepi ye?? Aku gabung resepi yang aku amik di group masakan kat fesbuk dengan resepi kat blog. Nanti I creditkan blog dia ye? Mane tau, korang nak buat rujukan kan??

KEK COKLAT PUDING KARAMEL

BAHAN – BAHAN:

Untuk caramel / gula hangus:

2 sudu besar gula * 2 sudu je ye? Jangan pandai pandai p lebihkan,nanti manis giler. Ni kire cun da

Untuk pudding :

3 biji telur * ikot la gred ape pon,amik je yg ade kat dapur tu, ak gune gred B

¾ cawan susu pekat

1  cawan susu cair

1 sudu kecik esen vanilla * nak ilangkan hanyir telor

Untuk kek coklat:

Bahan A:

1 cawan susu pekat

1 cawan susu cair

¾ cawan gula

1 cawan minyak masak

¾ cawan serbuk koko * nak buat 1 cawan pon boleh tapi aku pkai takat je, tu pon da cukop rase

Bahan B :

1 cawan tepung gandum

1 sudu kecik baking powder * aku pakai sudu kfc

1 sudu kecik soda bicarbonate * sudu kfc

******* semua bahan B tu kene ayak ye?? Ayak la ye? Jangan malas. Supaye nanti bile kek korang masak,dia nmpk smooth je.

Bahan C:

3 biji telur

STEPS:

1.  Buat caramel dalam Loyang ye? Aku tak de Loyang yang tinggi,smua leper je. So, aku gune periuk rice cooker yg paling kecik tu. Hahaha. Semata semata nak bagi kek tu nampak tinggi.

Masukkan 2 sudu besar gula tadi dalam periuk/ Loyang & panaskan atas dapur,gune api paling kecik

Masak sampai dia tukar kaler keperang-perangan @ light gold.  Jangan sampai hangus ye? Nanti pahit. Pastu, jangan  letak air macam korang nak buat kek sarang semut tu. Kalau tengok, macam tak hancur semua gula tu kan?? No worry, nti bile kukus/bakar pudding tu nanti, otometik cair smua tu.hew hew

                  *eh? Dah kenape banyak sangat jangan ni ha??? Hehe..sorry

2.   Sekarang, kite sediakan bancuhan pudding pulak ye? Korang satukan semua bahan-bahan dalam 1 bekas.

kacau dengan perlahan sampai sebati. Jangan sampai berbuih over. Macam ni haa..hehe. tu aku gune whisk. Kalau korang xde whisk, gune je senduk..pon bolehhh..hehe

h

Pastu ,korang kukus @ bakar gune ‘water – bath’ technique. Dalam Loyang tu ade air panas yang baru masak. Letak suku Loyang je. Bakar selama 25 – 30 min, suhu 150⁰C @ smpai pudding tu beku/keras. Kalau rase teknik ni susah, korang kukus dalam Loyang, api sederhana selama 15 min @ sehingga pudding tu da keras. Aku gune technique ni sebab tutup kukusan aku kemek kat bahagian mulut dia. Jadinya, aku risau kalau-kalau wap keluar disebabkan penutup dia x rapat dengan kukusan gara – gara kemek.  Terpaksa cari jalan laen.

Ni lah rupenye pudding yang gune water bath tadi. Macam nak hangit sebab gatal gatal tangan p tuka dari api atas bawah kepada api atas je. Hehehe. 

                 *Risau jugak takut tak jadi. Sedih lagiii kalau tak jadiii.. huwaaaaaa*

Dalam resepi asal, xde cakap plk suh cucuk. Jadi, takyah cucuk ye? Sebab aku da try, kali kedua buat dia tak melekat macam yang tak cucuk tu. So, jangan cucuk ye?? Nanti takut tak jadi pulak kek tu ye? Lepas tu, cubaan ketiga, terus tak cucuk da. Alhamdulillah, melekat cantik. klu nak cucuk jugak,cucuk sikit je skdr nak tau yang puding tu dah masak. Tapi tak tau lah orang laen camane kan?hehe

3.  Nak tunggu pudding masak tu take time jugak. Jadi, marilah kite buat bancuhan kek pulak sementara menunggu tu.

Korang satukan semua bahan A dalam kuali / periuk. Aku pakai kuali je. Hehe. Sebelum bukak api, kacau sebati dulu ye serbuk koko dengan cecair- cecair tu smua. Lepas da sebati, bukak api kecik & masak untuk 5 minit @ shingga gula tu da larut. Pastu rehatkan sekejap. Oke, setel bahan A.

              *time ni, aku lupa nak snap gambar. Ampunnnnnnn…

  Now, continue dengan bahan B pulak. Ayak semua bahan B dalam bekas dan ketepikan.

  Pastu, bahan C pulak. 

Pukul telur sampai berbuih macam ni ye?? Dalam resepi yang aku refer tu, dua dua blend. Aku malas nak kotorkan blender, so aku pukul je telur ni sampai berbuih.

4. Bile da setel semua preparation A, B & C. masukkan bahan C (telor) & B (Tepong) secara selang seli dalam adunan A yang kite masak atas api tadi. Masuk dulu telor separuh separuh, kacau kacau sebati. Pastu masukkan tepong pulak, kacau sebati. Seterusnya begitulah sampai la tepung dengan telor abis.

5. Lepas tu, masukkan adunan yang kite prepare tadi dalam Loyang/ periuk

Bakar cara yang sama macam buat pudding tadi selama 1jam 30 min @ shingga masak pada suhu 150⁰ api atas bawah. Kalau korang kukus, kukus selama 1 jam ye? Api sederhana.

5.  yeayyyyyyy!!! da siap!

auwwww... sweet like sugarr

sekali pandang puding tu macam sarang semut pon ade. lobang2 siap..hehe

oke lahhh..selamat mencuba..semoga bermanfaat. hehe

credit to :  http://syapex.blogspot.sg/2013/05/kek-coklat-puding-karamel.html
                    dan jugak ummi, member group resipi ringkas fb.


tata..


With love,
Aishah